Das Projekt NutriAIDE untersucht das Ernährungsverhalten und die ernährungsbezogene Entscheidungsfindung von Konsumenten der Mittelschicht in städtischen Regionen Indiens. Die Projektteilnehmer entwickeln eine App-basierte Lösung, um ihre jeweiligen Lebensmittelumgebungen zu transformieren. Forscher aus den Bereichen Ernährungswissenschaft, Geographie, Psychologie und Nachhaltigkeitswissenschaft arbeiten gemeinsam mit dem privaten Softwareentwickler Calvry Wellness Solutions Private Ltd. an der Konzeption und Erprobung der Anwendungssoftware NutriAIDE, um sie anschließend zu starten. Die App hilft Verbrauchern, die derzeit hohe Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln zu reduzieren und damit verbundene Diäten mit hohem Zucker-, Salz- und Fettgehalt in vielfältigere Diäten mit einem hohen Anteil an lokal produzierten, handwerklichen Lebensmitteln mit geringem CO2-Fußabdruck zu verwandeln. Sie dient Verbrauchern dazu, ihre persönlichen Essgewohnheiten in verschiedenen sozialen Situationen – z.B. beim Lebensmitteleinkauf, außer Haus Catering – zu messen, zu bewerten und zu verändern, und ihre gemeinsam geteilten Lebensmittelumgebungen so zu transformieren, dass gesunde Ernährung gefördert, lokale handwerkliche Lebensmittelproduzenten gestärkt und der Umweltschutz unterstützt wird.
Das Wuppertal-Institut unterstützt die App-Entwicklung, indem es eine Datenbank für Treibhausgasemissionen bereitstellt. Darüber hinaus untersuchen die Forscher im Rahmen des Projekts die Verknüpfungen zwischen Ernährungsmustern und dem Ernährungssystem. Dazu werden Wertschöpfungsketten verschiedener Produkte, die in Bezug auf die menschliche Gesundheit und die Umwelt problematisch sind, sowie ihre nachhaltigeren Alternativen auf ökologischer, sozialer und wirtschaftlicher Ebene analysiert.
